＜MISSION＞
地球を発酵させる。
私たちが生きるこの地球をこれからも美しく保っていくために、発酵の「技術と哲学」を大切にし、人間と自然が共生しながら地球を発酵させていきます。

＜VISION＞
Ｈａｋｋｏで、より良いをつくる。
8000年以上の歴史を育んできた発酵技術の恩恵によって、今よりも一歩でもこの世の中が良くなるような製品やサビースを届けます。

＜POLICY＞
「五方よし」 の実現
私たちのサービスや活動が、オリゼと結びつきを持つ人たちの明るい未来へ繋げていくために。循環型社会実現に向けて、私たちは「五方よし」に基づいた事業運営を行っています。「五方よし」は、日本の伝統発酵技術・麹のアップデートによって発酵の新たな価値を創造し、生活者・生産者・地球環境・伝統文化、そして私たちオリゼへと還元する経営の方針です。オリゼ甘味料（米麹発酵糖分）を事業の中心に据え、まず私たちが循環する社会のあり方を体現していきます。